Moment-clé de la Foire au Jambon.
Le Concours de Jambon est ouvert à tous les producteurs particuliers de porcs fermiers.
Objectif, sélectionnez les 3 meilleurs jambons. Les pièces pèsent entre 12 et 25 kilos.
Trois membres du jury ont une lourde responsabilité : sonder, noter, humer mais sans jamais goûter.
Le tout sous le contrôle de la Confrérie du Jambon et d'artisans-charcutiers.
Le concours se termine par une vente aux enchères du
jambon primé.
Le Concours de Jambon est programmé le Jeudi en ouverture de la Foire au Jambon.
